09 décembre 2008
Clafoutis pommes-myrtilles
Cette fois-ci c'est à ma petite maman que j'emprunte une des recettes de gâteau qu'elle réussit le mieux : son clafoutis tiède aux pommes ; tiède parce que nous patientons rarement qu'il ait refroidi pour le déguster. Le dessus est toujours légèrement caramélisé, un vrai délice. Mais afin pas passer pour une pâle copieuse j'y ai ajouté une poignée de myrtilles.
Pour 6-8 personnes, il vous faut :
- 150 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 1/2 L de lait
- 2 gros œufs entiers (ou 3 moyens)
- 400 g de pommes
- 150 g de myrtilles décongelées et égouttées
- 1 c à s de grand marnier.
- environ 30 g de cassonade
Dans un récipient mélangez ensemble farine et sucre. Ajoutez petit à petit le lait afin d'éviter la formation de grumeaux, puis les œufs. Amalgamez au tout le beurre préalablement fondu, puis la cuillère d'alcool pour parfumer.
Beurrez copieusement un moule à gratin. Préchauffer votre four à 180°.
Epluchez et coupez vos pommes en lamelles. Egoutez vos myrtilles décongelée à l'aide de papier absorbant. Incorporez les fruits dans votre préparation. Versez le tout dans le moule et enfournez 30 min.
Avant la fin de la cuisson, ouvrez votre four et saupoudrez le dessus de votre clafoutis de cassonade. Enfournez jusqu'à la fin du temps de cuisson ; le dessus du gâteau doit légèrement caramélisé ; si besoin est passez le quelques minutes sous le grill du four.
Commentaires
Il a l'air délicieux en effet!
bien !! la myrtille en plus
tu as eu plus de fantaisi que moi ca donne envie bon moi je vais faire un cake anglais devine,pour qui,?
Nouvelle cuisine
Cake au Capes
Ingrédients :
- des livres
- des neurones
- de l’opiniâtreté
- des encouragements
Temps de préparation :
- des mois
Temps de cuisson :
- quelques heures
Recette :
- D’abord, mélangez, malaxez et pétrissez ensemble les ingrédients pendant quelques mois. Tu l’as fait, c’est bien, l’essentiel de la recette est fait.
- Puis, laissez reposer cette bonne pâte. Le temps de repos est fonction de la consistance de celle-ci. Comptez entre un week-end et une demi-journée.
- Ensuite, mettez votre pâte au feu de l’action. Réglez le programmateur (thermostat et minuteur). : pas trop chaud - sinon vous risquez le brûlé - , ni trop court - le gâteau sera bon, mais manquera de consistance ! -, ni trop long - le gâteau risque d’être bourratif !
Votre choix dépend en partie de la cuisinière que vous allez utiliser. Repérez le volume du four : plus celui-ci est vaste, plus long sera le temps de cuisson. Vérifiez l’énergie : si le four fonctionne au bois, la cuisson est classique mais demande prudence ; s’il marche à l’électricité, la cuisson sera rapide et sans aléas ; si il est au gaz, attention ça peut péter ! Mais surtout pas de panique, il suffit de lancer lentement et prudemment la cuisson.
- Une fois celle-ci lancée, assurez-vous de temps en temps de sa bonne marche.
- Vous n’avez plus rien à faire d’autre qu’à fredonner un petit air pendant que la pâte se gonfle de vos livres, s’enrichit de vos neurones, s’aromatise de votre opiniâtreté, se parfume d’encouragements, s’apprêtant aux moindres papilles...
Bises, accolades,
et M.....
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